domenica 9 giugno 2013

MUFFIN ZUCCHINE E FORMAGGIO

Per un aperitivo o un buffet ecco una ricettina salata molto gustosa.




INGREDIENTI:

  • 130 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di formaggio grattugiato tipo provolone
  • 6 cl di latte
  • 6 cl di olio d'oliva
  • 50 gr di parmigiano grattugiato 
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • sale e pepe
  • 50 gr di zucchine 
  • 3 rametti di basilico 
  • 3 rametti di menta


PROCEDIMENTO:
Sbattere leggermente le uova con l'olio e il latte.
Aggiungere la farina, i formaggi (precedentemente grattugiati), il basilico e la menta.




Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua e inserire nell'impasto salato e pepato.




Incorporare il lievito e suddividere l'impasto nei pirottini di carta e infornare a 180 °C preriscaldato per 25 minuti.




Lasciare raffreddare prima di sformare.


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